Nuotrauka iš wikipedijos – laisvosios enciklopedijosGiros, supilstytos į skardines arba butelius, galime nusipirkti maisto prekių parduotuvėse. Problema tame, jog gira iš parduotuvės „praturtinta“ sintetiniais dažikliais, kvapais, saldikliais – medžiagomis, kurių geriau vengti. Natūrali naminė gira yra skanus ir gaivinantis gėrimas, turintis daug vitamino B. Pačiam namuose pasidaryti giros yra labai paprasta, pateiksiu receptūrą, kurią naudoju savo girai gaminti. Receptūra „sukurta“ remiantis Giedriaus V. aprašymu, žiniomis perimtomis iš tėvuko ir savo patirtimi. Aprašau, kaip pagaminti apie 10 l naminės giros.
1. Priemonės ir įrankiai
- Kibiras, 10l, skirtas maisto produktams
- Buteliai, į kuriuos galėtume supilti 10 l pagamintos giros
- Orkaitė
2. Ingredientai
- Kepalas (1kg) juodos, ruginės duonos
- Cukrus (0.5 kg)
- Mielės 1/3 pakelio (33.(3) g) šviežių mielių, arba 1/3 maišelio (~8g) sausų mielių
- 10 l vandens
- (nebūtina) 3 šaukštai medaus
- (nebūtina) saujelė razinų
3. Procesas
Įkaitiname orkaitę iki 150 – 170 C ir įdedame skardą su duonos riekelėmis, kepame, kol duona paruduos ir taps trapi. Skrudinant duoną, joje esantis krakmolas virsta cukrumi, vėliau tas cukrus pereis į girą.
Kol skrunda duona, viriname geriamą vandenį ir pilame jį aušti į kibirą.
Man duonos skrudinimas užtruko panašiai tiek pat kiek ir vandens virinimas, taigi turime kibirą karšto vandens į jį dedame skrudintą duoną, pilame 0.5 kg cukraus, galime dėl skonio įdėti medaus.
Jei naudojamos natūralios mielės, jas reikia atitinkamai paruošti: į stiklinę sudėti mieles, užpilti šaukštu cukraus ir šiltu vandeniu, bei pastatyti šiltai pusei valandos.
Kai vanduo kibire praaušta iki 30 C (aukštenė, nei 34 C temperatūra yra mirtina mielėms), supilame mieles, ir kibirą su busimą gira paliekame 2 paroms kambario temperatūroje rūgti.
Po 2 parų girą nukošiame, supilstome į butelius, kurios sudedame į šaldytuvą. Į kiekvieną butelį galima įmesti po kelias razinas. Po paros gira yra paruošta vartojimui.
Skanaus.
labai aciu, geras aprasymas reiks pameginti tik dar parauginti kad butu laipsiu
@Anonimiškas: nelabai pavyks išgauti daugiau laipsnių
Reikia spec sąlygų 
o tai jai rauginti daugiau dienu?
@Anonimiškas tikri nepadės ilgesnis rauginimas
Paprasčiausiai mielės prie tam tikro alkoholio kiekio žūva.
tada pasigaminsiu skanios giros
Skanaus
o kaip pamatuoti vandens temperatūrą? o jei per žema kas bus? o tos mielės turi nusėsti ant dugno?
Patikimiausia, žinoma, matuoti temperatūrą termometru, tačiau jeigu jo nėra, galima “iš akies” nustatyti įmerkiant pirštą – turi jaustis šiluma, bet ne per didelė. Kitaip nemoku nupasakoti
Jeigu temperatūra bus per žema – mielės gali nepradėti dalintis, ko pasekoje nevyks rūgimas.
Pabandžiau padaryti girą pagal šį recepta, tačiau man ji gavosi nesaldi, mano manymu trūksta cukraus. Jo praktiškai nesijaučia visai. Kažin kokios čia klaidos?
Greičiausiai per šiltai buvo palikta gira.
@admin
Dabar kambariuose nėra vėsu,kai lauke taip karšta. Dar pagalvojau, gal per karštas vanduo buvo girai ruošti. Manau kitą kartą pavyks geriau.
Na jei gydomoji tada giros gamybai mielės netinka… Vietoje mielių reiktų naudoti grietinės šaukštą,bet ji turi būti natūrali ,iš parduotuvės netinka,nes joje nėra gyvų pieno rūgšties bakterijų ,vietoj jų yra kažkas N . Pieno bakterijos pradės daugintis ir ,maitindamasįs cukrumi bei ingredientais fermentuos girą. Jei įdėsime kokios žolės ,vaistažolių tada gira bus gydomoji ir be alkoholio.Giros gydomosios savybės priklausys nuo vaistažolių savybių.. yra domenų,kad Suvorovo armijoje kareiviai buvo gydomi tokia gira ,
Kaip igredientą galima panaudoti net tokias nuodingas žoles ,kaip ugniažolę ,tačiau giroje nerasite jokiu nuodu pedsaku-bakterijos tai perdirba ir jos pačios būna atsparios organizme dar labai ilgą laiką,apsigyvendamos žarnyne jos atstato žarnyno mikroflorą,atstato gleivinių funkcijas ir padaro labai stiprų terapini poveikį.
Labai įdomus komentaras, dėkui!
Anonime Kiek tu laipsniu nori ? Siep tai namine gira turi laipsniu bet nedaug kazkur 1-3 promiliu
sweiki o kibira reik uzdengti? kai paliekame rugti?
Sveiki, nereikia uždengti kibiro.
nu as vel patrukdysiu
uzraugiau as ta gira para laiko man pastovejo bet kai paskanavau tai ji tokia kaip vanduo su duona, rugimas truputi jauciasi, bet labai silpnai, negali buti kad kazko per mazai idejau. gal dadet reikia kanors?
liuks gira gavosi rekomenduoju visiem
Džiugu!
O kai su razinomis? Ar negalima ju imesti i kibira raugiant? Ar butinai tik pilstant?
Razinos reikalingos tam, kad gira, išpilstyta į butelius “užsigazuotų”. Įmetus razinų į kibirą rauginant girą, greičiausiai toks efektas nebus pasiektas.
Laba diena, as pabandziau..tikiuosi kad pavyko
dariau is vakaro ir kita ryta jau paragavau, lyg viskas gerai. Tik klausimas ar cia normalu, kad duona “lipa” is kibiro? Ar tas “nukosti” vadinasi tik tada ismam duona? 
Laba diena
Gira lipa iš kibiro dėl rūgimo proceso, o nukošti tai reiškia išimame visus priedus, tarp jų ir duoną
Nereikia nei salygu, nieko. Norit laipsniu idekit daugiau mieliu ir cukraus, o jei norit tikru laipsniu, tai isgarinkit