Naminės giros gamybos receptas

Nuotrauka iš wikipedijos – laisvosios enciklopedijos

Giros, supilstytos į skardines arba butelius, galime nusipirkti maisto prekių parduotuvėse. Problema tame, jog gira iš parduotuvės „praturtinta“ sintetiniais dažikliais, kvapais, saldikliais – medžiagomis, kurių geriau vengti. Natūrali naminė gira yra skanus ir gaivinantis gėrimas, turintis daug vitamino B. Pačiam namuose pasidaryti giros yra labai paprasta, pateiksiu receptūrą, kurią naudoju savo girai gaminti. Receptūra „sukurta“ remiantis Giedriaus V. aprašymu, žiniomis perimtomis iš tėvuko ir savo patirtimi. Aprašau, kaip pagaminti apie 10 l naminės giros.

1. Priemonės ir įrankiai

  • Kibiras, 10l, skirtas maisto produktams
  • Buteliai, į kuriuos galėtume supilti 10 l pagamintos giros
  • Orkaitė

2. Ingredientai

  • Kepalas (1kg) juodos, ruginės duonos
  • Cukrus (0.5 kg)
  • Mielės 1/3 pakelio (33.(3) g) šviežių mielių, arba 1/3 maišelio (~8g) sausų mielių
  • 10 l vandens
  • (nebūtina) 3 šaukštai medaus
  • (nebūtina) saujelė razinų

3. Procesas

Įkaitiname orkaitę iki 150 – 170 C ir įdedame skardą su duonos riekelėmis, kepame, kol duona paruduos ir taps trapi. Skrudinant duoną, joje esantis krakmolas virsta cukrumi, vėliau tas cukrus pereis į girą.
Kol skrunda duona, viriname geriamą vandenį ir pilame jį aušti į kibirą.
Man duonos skrudinimas užtruko panašiai tiek pat kiek ir vandens virinimas, taigi turime kibirą karšto vandens į jį dedame skrudintą duoną, pilame 0.5 kg cukraus, galime dėl skonio įdėti medaus.
Jei naudojamos natūralios mielės, jas reikia atitinkamai paruošti: į stiklinę sudėti mieles, užpilti šaukštu cukraus ir šiltu vandeniu, bei pastatyti šiltai pusei valandos.
Kai vanduo kibire praaušta iki 30 C (aukštenė, nei 34 C temperatūra yra mirtina mielėms), supilame mieles, ir kibirą su busimą gira paliekame 2 paroms kambario temperatūroje rūgti.
Po 2 parų girą nukošiame, supilstome į butelius, kurios sudedame į šaldytuvą. Į kiekvieną butelį galima įmesti po kelias razinas. Po paros gira yra paruošta vartojimui.
Skanaus.

Daugiau informacijos apie girą pas žolininkas.lt: lietuviška gira.

Programuotojo penktadienis: Nuo galėčiau iki galiu yra trys raidės – įrodymas

(foto pasiskolinta iš blogas.lt/verslauk)

Šiandien visiškai atsitiktinai sužinojau, kad skirtumą nuo „Galėčiau“ iki „Galiu“ galima apskaičiuoti pasinaudojant Levenšteino funkcija, matuojančia minimalų simbolių skaičių, reikalingą įterpti, pakeisti, arba pašalinti, kad iš vienos simbolių sekos gautume kitą.
Aišku įdomiausia teoriją iliustruoti pavyzdžiais. Šį kartą renkuosi PHP kalbą. Naudoju funkciją levenshtein:

Pirmas bandymas (šveplas tekstas):

echo levenshtein(‘Galiu’, ‘Galeciau’);

Rezultatas: 3.

Antras bandymas:

echo levenshtein(‘Galiu’, ‘Galėčiau’);

Rezultatas: 5. Taip yra todėl, kad naudoju UTF-8 kodavimą, tam, kad ištaisyti padėtį tenka perkoduoti pradines eilutes:

echo levenshtein(mb_convert_encoding(‘Galiu’,’ISO-8859-13′, ‘UTF-8’) , mb_convert_encoding(‘Galėčiau’, ‘ISO-8859-13’, ‘UTF-8’));

Rezultatas: 3.

Tą ir reikėjo gauti :) Programavimas yra smagus!

Matematika yra graži – Fraktalai

Šiandien Digg pamačiau grožį:


Tai yra fraktalas. Wikipedija sako, kad „Fraktalas yra sudėtinis geometrinis darinys, kurio atskiri fragmentai yra panašūs arba identiški visumai arba kitiems fragmentams“. Man fraktalas yra gražus piešinys, nupieštas remiantis matematiniais skaičiavimais. Su fraktalais pirmą kartą susidūriau prieš daugiau nei 7 metus, dar mokykloje, darydamas projektą matematikos pamokoms. Tada buvo neįsivaizduojama, kad Koch snaigė yra begalinio ilgio:
o Sierpinskio trikampio plotas yra lygus nuliui: Dabar, praėjus aukštosios matematikos kursą aišku, kad mokyklos laikais trūko begalybės, ribos ir panašių sąvokų. Dabar, jas turėdamas galiu bent minimaliai įsivaizduoti, kaip konstruojami šie nuostabūs vaizdai. Fraktalai matematiką daro gražia ir spalvinga!

Firefox naršyklės priedų TOP


Naršyklėje Mozilla Firefox įdiegtas priedų (extensions) mechanizmas yra ypač galingas, o priedų, egzistuojančių šiai naršyklei pasirinkimas yra gausus ir įvairus – nuo akiai malonių dalykėlių, pagražinančių naršyklę ir taip darbą padarant žaismingesniu (pavyzdžiui, naršyklės vartotojo sąsajos temos (Themes)), iki galingų priemonių, skirtų pagelbėti darbą programuotojams (pavyzdžiui, Firebug).
Įdomu yra išbandyti priedą, apie kurį perskaitai straipsnį, tačiau dažnai jį tiek ir naudoji – pabandai ir pamiršti. Naršyklės priedai padeda dirbti, tačiau, tuo pačiu jie apkrauna naršyklę, lėtina darbą, naudojant daug priedų, prarandamas naršyklės stabilumas. Būna, kad įvairius priedus naršyklei įdiegia kitos programos (pavyzdžiui, Skype). Todėl pravartu peržiūrėti turimų priedų sąrašą ir nenaudojamus pašalinti, kad jie be reikalo nenaudotų resursų.
Kaip tik padariau nereikalingų priedų atsikratymą, kritiškai peržiūrėjau sąrašą ir nenaudingus extension’us negailestingai pašalinau. Ką pašalinau yra neįdomu ir nenaudinga – daug įdomiau, kokie liko naudingi Firefox išplėtimai:

  • Firebug – nes aš web programuotojas, o šis priedas nepakeičiamas mano draugas, padedantis stebėti, analizuoti ir bandyti kodą.
  • Google Notebook – nes šis įrankis yra nepakeičiamas, kai reikia greitai ką nors užsirašyti. Tenka dirbti prie kelių kompiuterių, o šis priedas padeda vienoje vietoje turėti visus reikalingus užrašus.
  • del.icio.us Bookmarks – dažnai namuose prireikia nuorodos iš darbinio kompiuterio, darbe nuorodos iš namų kompiuterio, o kur nors svečiuose dar velniai žino iš kurio :) Mano pasirinkimas nuorodoms saugoti – del.cio.us – dar nenuvylė.
  • Lietuvių kalbos tikrinimo žodynas – senais, senais laikais tam, prieš siunčiant oficialų elektroninį laišką, jį rašydavau su Microsoft Word programa, ten patikrindavau su kalbos tikrinimo programa, tada laiško turinį perkopijuodavau į pašto programą ir siųsdavau. Dabar paprasčiau – Firefox turi galimybę tikrinti tekstus visuose tekstiniuose laukeliuose.
  • DownThemAll! – kai kartais prireikia persisiųsti grupę bylų iš vieno puslapio.
  • Html Validator – padeda išlaikyti kuriamų puslapių kodą.
  • Uploadr for Flickr – dažnai norisi patogiai išsaugoti gražų paveiksliuką savo flickr paskyroje, tam naudoju šį išplėtimą.
  • StumbleUpon – kai norisi ko nors įdomaus, StumbleUpon padeda tai surasti, nors aš prakeikiau tą dieną, kai atradau šį laiko žudiką :)

Pastebėjau, kad dalis mano naudojamų priedų yra reikalingi tam, kad būtų įmanoma sinchronizuoti duomenis (nuorodas, paveikslėlius, užrašus) tarp kelių kompiuterių (darbinio ir naminio), taigi pagalvojau, kad visai patogu būtų priedas, kuris sinchronizuotų turimus priedus :) Firefox eina link to, kuriama platforma nuorodų, ir panašių duomenų sinchronizavimui, tačiau priedus kol kas sinchronizuosiu, naudodamas šį blogo įrašą! :)